（4人分）

〈Ａ〉

・人参（中1/2） 50g（厚さ5mm大きめの菊花型で抜き、そのとき出た枠と一緒に蒸し煮する）

・里芋（皮をむいて塩をすりこみ放置後、輪切りして蒸す） 中2個

・ブロッコリー（固めに塩茹で） 小房4

・銀杏（缶はそのまま用い、生は焼いて実を取る出す） 8粒

・黒きくらげ（水で戻して大きめに切り、醤油のみで炒り煮する） 5g

・すりおろし蓮根（塩2つまみ混ぜ込む） 1と1/2カップ

・玄米餅（すりおろし） 1/2枚

・人参葉（みじん切り） 小さじ2

・梅干し（種を除いて細かく切る） 2個

・塩 適量

1．器の底に、蒸し煮人参の枠を5mm角に切ったものを散らす。その上に下処理をしたＡの材料を並べる。

2．１の上にすりおろし蓮根を流し、表面を平らにする。

3．玄米餅のすりおろしと梅干し、人参葉を均等に散らし、器に蓋をして蒸し器に並べる。蒸気の上がった鍋にのせ、20分間蒸す（蒸し器がない場合、広底鍋に水を2～3cm入れ、沸騰した中に器を入れ、中火で可）。

4．熱いうちにいただく。

リマクッキング 500レシピ 掲載