（約2カップ半）

・とうもろこし（粒） 1/2カップ（生あるいは乾燥が好ましい）

・玉ねぎのみじん切り 20ml

・大根（5mm角） 20ml

・浸水した蓮の実（半煮えさせて用い、煮汁は計量して水分に加える） 20ml

・大根葉のみじん切り 30ml

・干し椎茸を戻してみじん切り 10ml

・水 3カップ

・麦味噌・醤油・塩 いずれか少々

1．材料全てを鍋に入れ、静かに沸騰させ、火を弱め、対流が起こる程度の火力で煮る。

2．材料が全て柔らかくなったら「薄めの丁度良い」味付けに調味する。

3．塩を加え8～10分、味噌の場合は2～3分そのまま静かに煮て火から下ろし、10分間蒸らす。

4．空腹時に1カップ飲用する。

リマクッキング 500レシピ 掲載