（作りやすい量）

・玉ねぎのみじん切り 2カップ

・キャベツのみじん切り 2カップ

・人参のみじん切り 2カップ

・南瓜のみじん切り 2カップ

・水（焦げ付かないようにするため調整する） 2～2.5カップ

・塩 1つまみ

※これらの野菜の内、1種類だけで作ることもできます。作り方は同様です。

1．大きな鍋に材料全てを入れ、中火にかける。

2．沸騰してきたら弱火で4～5時間、野菜類がジャム状になるまで煮詰める。途中、必要に応じて水をたす。

3．最後に1つまみの塩を入れて、更に20分間煮る。

4．火からおろして放置し、室温まで冷ます。

5．すっかり冷めたら清潔なガラス瓶に移し、冷蔵庫に保管する。

リマクッキング 500レシピ 掲載