（4人分）

・小豆入り玄米ご飯（冷凍ならば解凍しておく） 4カップ

・長ねぎの小口切り 1/4カップ

・浜納豆のみじん切り 大さじ4

・人参（ごく細かいみじん切り） 大さじ2

・キク芋（ごく細かいみじん切り） 大さじ2

・胡麻油 大さじ1

・醤油 少々

・焼塩 少量

・人参葉のカラ炒りあるいは刻みパセリ（人参葉やパセリはよく水洗いして、塩水に放ち、水分を拭き取ってから刻む） 大さじ1

1．フライパンを中火にかけ、熱した油を広げて、長ねぎをサッと炒める。その上にキク芋、人参、玄米ご飯、浜納豆を広げながら重ねて、大さじ2～3の水をふって蓋をする。火を弱めて中の具材が熱くなるまで蒸し煮にする。

2．蓋を取り、上下を大きく返して味をみる。塩味が足りない場合、醤油数滴を振るか、焼塩少々で調整する。

3．味が決まったら蓋をして火をとめ、10分間蒸らす。

4．器に盛りつけ、緑（人参葉、あるいはパセリ）を彩りにあしらう。

リマクッキング 500レシピ 掲載