（5人分）

・高きび入り玄米ご飯 800g

・木綿豆腐 2丁

・玉ねぎ 1/2個

・だし汁 適量

・塩 適宜

・醤油 適宜

・本葛粉 適量

・紅生姜 1/4パック

1．玄米、高きびはよく洗い、塩と水を入れて圧力鍋で炊く。

2．木綿豆腐は水切りをしてからマッシャーでほくしておく。

3．玉ねぎは粗みじんに刻み、フライパンに胡麻油を熱して炒め、その中に２を加えて炒める（他にも野菜の切り端があれば刻んで加える）。

4．３の水分を見ながら、だし汁を足して塩で味を決め、醤油を少し風味づけに入れ、本葛粉の水溶きで醤油とろみをつけてまとめる。

5．ご飯を器に盛り、４のそぼろ餡をたっぷりとかける。紅生姜を千切りまたはみじん切りにして天盛りにする。

リマクッキング 500レシピ 掲載