（10人分）

・竹の子穂先 1～2本分

・わかめ 1/3パック

・えのき茸 2パック

・きぬさや 10枚

・人参 1/2本

・だし汁 10カップ

・塩 適量

・醤油 適量

・型抜き蒸し煮人参 適量

1．竹の子は糠でよくゆがいてから水に入れて洗い、穂先のみを薄切りにする。

2．わかめは洗って刻み、えのき茸は小房に分けておく。

3．鍋にだし汁を煮立て、塩で味付けをし、１と２を入れ、好みで醤油も落として味を調える。お椀によそい、茹でて細切りにしたきぬさやと蒸し人参を彩りに添える。

リマクッキング 500レシピ 掲載