（5人分）

・かぶ（茎と葉も） 5個

・油揚げ 1～2枚

・しめじ 1パック

・干し椎茸 2～3枚

・車麩 2.5枚

・人参 1/2～2本

・もち粟 1/3カップ

・水 1カップ

・だし汁 適量

・醤油・塩 適量

・型抜き蒸し人参 適量

1．かぶは大きめにまわし切り、茎はザク切り。

2．鍋に油を熱し、かぶの実、茎、葉と順に入れて炒め、塩を少し振り入れながら味を引き出す。

3．だし汁を計って２に加え、それに対して醤油を入れ、煮立ってきたら、細切りの油揚げと素揚げにした車麩、細切りの人参を加え、落し蓋をしてさらに煮る。

4．もち粟を炊いて塩味をつけ、だし汁で好みのとろみにのばしておく。

5．器に３を盛りつけ４の粟クリームをたっぷりとかける。型抜き蒸し人参を添える。

リマクッキング 500レシピ 掲載