（20本分）

・玄米ご飯（粟入り） 2000g

・塩 適量

・海苔 10枚

・たくあん 約1/2本

・白胡麻塩 1/3パック

・梅酢漬紫蘇葉 約1/2カップ

・白炒り胡麻 1/2カップ

・梅酢 適量

・青紫蘇 1.5束

1．玄米を炊き、梅酢を切り混ぜてすし飯にしておく。

2．１を100gずつ20等分に重さを計り分けておく。

3．海苔を半分に切り（短い方を幅にして切る）、巻きすに海苔を置いて２のご飯を平に敷き、白炒り胡麻を一面に散らし、寒漬けたくあんの千切りと青紫蘇の細切りを芯にして巻く。

4．白胡麻塩、梅酢の紫蘇も、それぞれ同様に青紫蘇とともに芯にして海苔巻きを3種作る。

5．1本を8等分にカットして、それぞれ3種類を盛りつける。

リマクッキング 500レシピ 掲載