（10人分）

・りんごジュース 4カップ

・本葛粉 3/4カップ～

・塩 少々

・レモン 1個

・りんご 1/2個～

・アップルミント（飾り用） 適量

1．りんごは小さなサイコロ状に切る。

2．本葛粉にりんごジュースを少し加え、よく混ぜる。

3．十分に溶けたら、残りのりんごジュースを加えて塩も加える。

4．３を火にかけてゆっくりかき混ぜ、とろみが出てきたら木べらで素早くこねて十分に練る。

5．４に１を適量加え、さらに練り上げる。

6．こしが出て透明感も出てきたら火から下ろし粗熱をとる。

7．器に６を分け入れる。

8．冷めたら７をお皿に移し、レモンの薄切りとミント、残りのりんごなどを飾る。

リマクッキング 500レシピ 掲載