（2人分）

・板麩 1/2枚（12cm長さ程度）

・玉ねぎ 1個（みじん切り）

・オーサワのひえ 大さじ4（水を替えてよく洗っておく）

・人参 10g（みじん切り）

・生姜おろし汁 小さじ2

・だし汁（昆布） 100ml

・だし汁（干し椎茸） 100ml

・葛粉 大さじ1/2（水大さじ2で溶いておく）

・油、醤油、塩 適量

1．だし汁を合わせ、塩小さじ1/3、醤油小さじ2、生姜のおろし汁小さじ2を合わせ、板麩を浸して軽く煮て、取り出す。

2．鍋に油小さじ2を入れ温め、玉ねぎが透き通るまで炒め、人参を加え炒め塩を振る。

3．鍋にひえとひえの2倍の水、塩ひとつまみを加え炊く。

4．３を１にきっちり詰める。

5．フライパンに油大さじ1を入れ温め、４の両面を焼く。

6．１で残っただし汁に水溶き葛粉を入れ、とろみをつけ器にひき、５を等分に切って盛る。

リマクッキング 500レシピ 掲載