（作りやすい量）

・しょうが 20g（斜め千切り）

・ごぼう 100g（斜め千切り）

・きゅうり 1/2本（斜め薄切り）

・水 適量

・しょうゆ 大さじ1

・梅酢（または夏みかんの絞り汁） 大さじ1

・薩摩かめ酢 大さじ1

・だし汁（昆布） 大さじ1

・麻の実ナッツ 大さじ1

・くるみ 大さじ1（細かく刻む）

・油 適量

1．きゅうりに塩少々（分量外）を振り、水が出たらサッと水洗いしザルにあげ水を切る。

2．鍋に油を入れ温め、しょうがを炒め、ごぼうを加え炒める。

3．水をひたひたに入れ、梅酢を加えてごぼうの繊維が爪でスッと切れるまで煮る。しょうゆを加えてさらに煮る。

4．薩摩かめ酢、だし汁を加え、麻の実ナッツ、くるみを加えて手早く合わせる。

5．器にきゅうりを敷き並べ、４を天盛りする。

リマクッキング 500レシピ 掲載