（2人分）

・高野豆腐（薄いもの） 2枚（ぬるま湯で戻し絞る）

・だし汁（昆布） 大さじ3

・だし汁（干し椎茸） 大さじ1

・しょうゆ 大さじ1

・塩 ひとつまみ

・玉ねぎ 1/2個（みじん切り）

・ベジミート（ひき肉タイプ） 大さじ2

・にんじん 少々（みじん切り）

・地粉 少々（一部を水で溶いておく）

・海苔 1/3枚（1/2に切る）

1．だし汁を合わせ、塩、しょうゆを加えて高野豆腐を煮含め、両端を斜めにそぎ落とし、それをみじん切りする。

2．鍋に油を温めて玉ねぎを炒め、塩ひとつまみし、みじん切りしたにんじんと高野豆腐を入れて炒め、粉少々を振って合わせ、塩で味を調える。

3．高野豆腐の片面に粉を軽く振って２を芯に巻く。水溶き粉を端に塗り海苔で巻き、水溶き粉で止める。

4．油で揚げる。

リマクッキング 500レシピ 掲載