（シェル型 9個分）

・オーサワの国産米粉        80g
・オーサワのアーモンドプードル(皮付き・生)　30g
・ベーキングパウダー　4g（小さじ1）
・ココナッツオイル（無香タイプ）　40g
・アップルソース　70g（無調整豆乳で代用可能）
・いちごジャム（砂糖不使用）　45g
・メープルシロップ　18g（大さじ1）

＜アップルソース＞　（作りやすい量　直径20cmの鍋 使用）
・りんご　300g（ふじなど甘みがあるもの）
・塩水　（水　100mlに塩3gを溶かしたもの）

＜アップルソース＞

1.　りんごはよく洗い、芯と種を除き、皮付きのまま2cm角に切り、塩水にくぐらせる。

2.　鍋にりんごを入れ、１の塩水を50ml程度入れ、中火にかける。

3.　10分ほど蒸し煮する。途中水分が足りなければ、残りの塩水を少量足す。

4.　スプーンなどで押してすっとつぶれるくらいの柔らかさになったら火からおろし、プレンダーでペースト状にして冷ます。

＜マドレーヌ＞

・シェル型にココナッツオイル（分量外）を薄く塗り冷蔵庫で冷やしておく。
・オーブンを180度に予熱する。

1.　ボウルに米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを入れ、よく混ぜる。

2.　別のボウルで溶かしたココナッツオイル、アップルソース　いちごジャム　メープルシロップを入れ、よく混ぜて乳化させる。

3.　２のボウルに１の粉類を入れて、よく混ぜる。

4.　型に生地を流し込み、型をテーブルに2、3回落として空気を抜く。

5.　180度に予熱したのオーブンで16分焼く。焼きあがったら型から外し、粗熱をとる。

アップルソースは、パンに塗ったり、お菓子を作るときに卵の代わりとして使うことができます。代わりに豆乳で作ると、あっさりとした仕上がりになります。