（作りやすい量）

・オーサワの有機乾燥玄米こうじ　100g
・玉ねぎ　1/2個（150g前後）
・水　80ml
・塩　40〜45g
 

1. 玉ねぎはあらく切る。
2. 全ての材料をフードプロセッサーに入れ、なめならかになるまでしっかり撹拌する。
3. ヨーグルトメーカーに入れれ、60℃設定で10時間保温する。
保存期間：冷蔵で1ヶ月

保存容器に入れ、使う時に清潔なスプーンで取り出すようにすれば、冷蔵で1ヶ月は保存できます。その間に味がまろやかに変化するのもまたヨシ！玉ねぎこうじはコンソメの変わりになるらしく、いろいろ使ってみようと思います。