（作りやすい量）
・なす　300〜350g
・ピーマン　100〜120g
・米油　大さじ5〜
 

＜合わせ調味料＞
・オーサワの信州あわせみそ　大さじ1＋1/2
・酒　大さじ2
・てんさい糖　大さじ1
 

＜下準備＞
・なすは縦に切って、幅1〜1.5cmの斜め切り。ピーマンは乱切りする。

1. フライパンに米油大さじ3を入れ中火にかけ、なすを加えて5〜6分程度炒める。（途中、なすが米油を吸って足りなくなったら、米油を加えながら炒める。）

2.なすがしんなりしてきたら、ピーマンを加えて1分ほど炒め、余計な油が残っていれば、キッチンペーパーで吸いとる。

3. ＜合わせ調味料＞を加えて、馴染ませるよう炒める。

保存期間：冷蔵4日

麦と米を合わせて作った麦米麹で仕込んだ味噌だからでしょうか、ほのかな甘さを感じる仕上がりになりました！