（2人分）

・大和芋 200g（蒸して皮をむきつぶしておく）

・高きび 大さじ2と1/2（炊いておく）

・玉ねぎ 中1個（みじん切り）

・地粉（薄力タイプ） 1/2カップ（塩2つまみを混ぜておく）

・パン粉、塩、油（揚げ用） 適量

〈ソース〉以下を合わせておく

・トマトケチャップ 大さじ1

・中濃ソース 大さじ1

1．鍋に油大さじ1を入れ温め、玉ねぎを透き通るまで炒め、塩ひとつまみする。

2．大和芋に１、高きび、塩小さじ1/3を加えて混ぜ、俵形にする。

3．２に地粉をまぶし、残りの粉に水を加えてとろりとさせ、くぐらせる。

4．３をパン粉にくぐらせて高めの温度の油でカラッと揚げる。

5．器に盛りソースを添える。

リマクッキング 500レシピ 掲載