（2人分）

・とうもろこし 20g（ほぐす）

・生姜 20g（細い千切り）

・人参 20g（千切り）

・葛粉 小さじ1/2

・薄力粉 山盛り大さじ4

・合わせだし汁 昆布だし60mlと椎茸だし30mlを合わせて冷やしておく

・塩 小さじ1/3

・合わせ油 菜種油と胡麻油を各同量合わせる。

1．ボウルに野菜を合わせ、塩を全体になじませ、葛粉と薄力粉を入れ、全体に混ぜ合わせる。

2．１に合わせだし汁を加えサッと混ぜる。

3．鍋に合わせ油を入れ温め、鍋底で油がゆっくり動いてきたら２を大ざっぱにスプーンですくい入れ、ゆっくり揚げる。

リマクッキング 500レシピ 掲載