（1人分）

・素麺 100g

・ニラ 1束

・だし汁 1カップ

・葛粉 大さじ1

・塩、醤油、胡椒 各少々

・胡麻油、クコの実 適量

1．素麺は表示通りに茹で、冷水で洗ってザルに上げておく。ニラは長さ3cmに切る。

2．熱したフライパンに胡麻油大さじ1をひき、茹でた素麺を両面に焼き色がつくまで中火でしっかり焼き、皿に取り出す。

3．２のフライパンに胡麻油大さじ1/2をひき、中火でニラを炒める。少ししんなりしたらだし汁を加え、塩、醤油、胡椒で味を調える。葛粉を大さじ1強の水で溶き、回しかけてとろみをつける。

4．焼いた素麺の上に熱々の３をかけクコの実をのせる。

リマクッキング 500レシピ 掲載