（5人分）

・おから 100g（フライパンで炒っておく）

・大根 100g（イチョウ切り）

・人参 30g（半月切り）

・里芋 2個（1cm厚さの輪切り）

・干し椎茸 2枚（柔らかく戻して細切り）

・油揚げ 1枚（油抜きして細切り）

・乾燥湯葉 2枚

・長ねぎ 少々

・だし汁 4カップ

・葛粉 大さじ1～

・胡麻油 少々

・塩、醤油 適量

※里芋はなくても良い

1．鍋を温め胡麻油をひき、椎茸、里芋、大根、人参、油揚げを炒め、塩少々を振る。

2．だし汁を入れ、沸騰してきたら弱火にして7～8分煮てから、おからを入れる。

3．しばらく煮てから湯葉を入れ、塩、醤油で味を調える。

4．葛粉でとろみをつけ、小口切りした長ねぎをちらす。

リマクッキング 500レシピ 掲載