（4人分）

・白菜 1/8個

・玉ねぎ 1個

・ひえ 1/4カップ

・昆布 1枚（5cm四方）

・パセリのみじん切り 小さじ1/2（お好みで）

・胡麻油、塩、胡椒 各少々

1．白菜はざく切りに、玉ねぎはみじん切りにする。

2．ひえは目の細かいザルに入れ、水が濁らなくなるまで洗う。

3．鍋を温め胡麻油を少々ひいて、玉ねぎを中火で炒め、しんなりしたら白菜を入れて炒め合わせる。次にひえを入れて混ぜ、水4カップと昆布を入れて煮る。

4．沸騰したら弱火にし、20分程煮て、ひえが柔らかくなったら塩、胡椒で味を調える。

5．器に盛ってお好みでパセリを飾る。

リマクッキング 500レシピ 掲載