（4人分）

・油揚げ 1枚

〈Ａ〉

・木綿豆腐 1/3丁

・塩蔵わかめ 適量

・葛粉 大さじ2～3

・白醤油 少々

・オクラ 2本

・人参 4枚（花型）

・だし汁 3カップ

・塩、醤油、粉辛子 適量

1．油揚げは、三方を切り離して、1枚に開いてから油を抜きをする。

2．豆腐は水切りをし、フードプロセッサーに入れて、なめらかにする。

3．塩蔵わかめは塩を洗い流して塩気を抜いて、細かく刻む。

4．Ａを合わせて味を調える。

5．１の油揚げを広げ、その上に４をのせ巻き、ラップで包んで蒸し器に入れて弱火で20分蒸す。

6．だし汁に塩、醤油を入れ、清まし汁を作る。

7．５が冷めたら8等分に切り分け、お椀に塩ゆでしたオクラと花型人参を盛り付け、清まし汁を注ぐ。

リマクッキング 500レシピ 掲載