（2人分）

・玄米ごはん 200g
・玉ねぎ 50g
・蕪 30g
・にんじん 20g
・しめじ 30g
・ごぼう 20g

＜ホワイトソース＞
・無調整豆乳 2カップ
・白味噌 大さじ1/2
・塩 小さじ1/4
・米粉 大さじ4
・オリーブオイル 小さじ１
・胡椒（お好みで）

・パン粉、パセリみじん切り 適宜

1．玉ねぎ、蕪、にんじんを各５mmくらいに切り、しめじも粗く刻む。
2．フライパンに油（分量外）を引いて野菜を炒め、油が回ったら軽く塩をする（分量外）。
3．玄米ごはんと２を合わせる。
4．鍋に白味噌を豆乳で少しずつ溶いて、塩、米粉、オリーブオイルを加えて泡立て器でよく混ぜながら火にかけ、とろみをつける。味を見て、お好みで塩・胡椒を足して調える。
5．３に４のホワイトソースを半分加えて混ぜ、器に入れ、残りのソースを上にかけてパン粉とパセリを散らし、200度のオーブンで約10分焼く。

焼くのはトースターでもOK。火がとおしてあるので、焼き色がつけばできあがりです。材料の野菜以外にも、野菜室にあるものでも。ホワイトソースのレシピは保存版！ 小麦が苦手な方にも。クリスマスなどホリデーメニューにも。