（2人分）

・木綿豆腐 2/3丁

・素麺 1/2束

・もやし 1パック

・ニラ 1束

・紅生姜 少々

・胡麻油、塩、醤油、胡椒 適量

1．豆腐はザルにのせ、自然に水切りする。

2．豆腐を厚さ1cm、3cm四方に切る。ニラは長さ3cmに切る。

3．素麺は表示通りに茹で、冷水でしっかりと洗ってザルに上げておく。

4．フライパンを温めて胡麻油大さじ1をひき、豆腐を入れて両面に焦げ目がつくまで焼く。塩少々を振り、フライパンから取り出しておく。

5．４のフライパンに胡麻油大さじ1を足し、もやしとニラを中火でさっと炒める。塩小さじ1/2を振り、素麺と焼いた豆腐を加え軽く炒め合わせる。塩小さじ1/2、醤油大さじ1、胡椒少々を入れて味を調える。

6．器に盛り、千切りにした紅生姜を添える。

リマクッキング 500レシピ 掲載