（2人分）

・里芋　4個
・オーサワの玄米粉入り大豆からあげ（ベジミート）　約50g
・しょうが　1片
・にんにく　1片
・白だし 　小さじ2

・水　2.5カップ
・エリンギ　1本
・玉ねぎ　1/2個
・玉ねぎこうじ　大さじ1.5
・豆乳　1カップ
・オーサワの国産米粉　大さじ2

・茹でたブロッコリー　適量

1. 里芋は皮付きのまま柔らかくなるまで茹でて皮を取り、3〜4個に切る。
2. 大豆からあげはお湯に浸して戻し、よく絞る。
3. 厚手鍋にすりおろしたしょうが、にんにく、白だしと２を入れ、かぶるくらいの水（分量外）を入れて煮詰めてゆき、最後は大豆からあげにほんのり焦げ目をつけて火を止める。
4. ３の鍋にエリンギのぶつ切り、玉ねぎのスライス、水を加えて再び火にかけ沸騰させる。玉ねぎこうじを加えて濃いめの味に整える。
5. 米粉を豆乳に溶いたものを加え、ひと煮立ちさせトロミをつけ器に盛る。茹でたブロッコリーを飾る。

里芋とエリンギはゴロっと大きめに切ります。
玉ねぎこうじは、先日オーサワの有機乾燥玄米こうじで作ったものですが、オーサワの野菜ブイヨンを使用しても美味しくできます。