（作りやすい量）

・オーサワの玄米粉入り大豆からあげ（ベジミート）　約150g
・オーサワの国産米粉　適量
・オーサワの本葛粉（微粉末）　適量
・れんこん　約70g
・にんじん　約70g
・米油　適量
・粉山椒　適量
 

・水　1カップ
・オーサワの杉桶仕込み有機醤油　大さじ1
・みりん　小さじ2
・しょうが　1片

＜合わせ調味料＞
・ バルサミコ酢　大さじ2
 ・レモン汁　小さじ1/2
 ・てんさい糖　大さじ1＋1/2
 ・オーサワの杉桶仕込有機醤油　大さじ1

＜大豆からあげを戻し・下味つけ＞
1. 鍋にお湯を沸かし、大豆からあげ50gを加えて5分ほど茹で、ざるにあげて流水で何度か絞って水気を切り、食べやすい大きさに切る。
2. フライパンに水1カップ、しょうゆ大さじ1、みりん小さじ2、しょうが1片すりおろしを入れて、１を加えて火にかけ、汁気が無くなるまで煮詰める。
3. そのまま冷ます。

＜酢豚風をつくる＞

1. 大豆からあげの汁気を絞って、米粉と葛粉を適量まぶしておく。
2. れんこん、にんじんは一口大に切り、柔らかくなるまで茹でておく。
3. フライパンに米油適量を入れ火にかけ、１を揚げ焼きし、一旦取り出す。同じフライパンに２を入れて、焼き色をつけて取り出す。
4. 別のフライパンに＜合わせ調味料＞を入れて火にかけ、３を加えて絡ませる。
5. 保存容器に入れて、粉山椒をふりかける。

大豆からあげの揚げ焼きですが、とろみとカリッとした食感を出したくて、米粉と葛粉をブレンドしました！