（2人分）
・オーサワの高野豆腐　4枚
・オーサワの甜麺醤　大さじ1
・クルミ　3〜４個
・水溶き地粉　適量
・パン粉　適量
・にんにくのスライス　1/2片分
・白だし　小さじ2
・オーサワの圧搾ごま油　適量
・なたねサラダ油　適量

1. 高野豆腐はお湯で戻す。重ならないよう鍋に入れ、1カップの水、にんにく、白だしを加えて水分が無くなるまで煮る。（圧力鍋を使うとより柔らかくなる）

2. クルミは細かく刻んで、甜麺醤と固さ調整の水小さじ1/2を混ぜる。

3. 高野豆腐は2枚ずつセットにする。片方に２を1㎝ほどフチを残して塗る。もう片方のフチに水溶き地粉を塗り、2枚をぴったりと合わせて空気を抜いておく。

4. ３のまわりに水溶き地粉を塗り、パン粉をつける。

5. フライパンにごま油となたねサラダ油を半々で、深さを高野豆腐一枚分くらいになるよう入れ、180℃で４の両面を揚げ焼きにする。
 

揚げたてにレモンをたっぷり絞って頂きました。冷めても美味しいのでお弁当にも。時間が経つと高野豆腐に甜麺醤が沁みて味わい深いです。
油は高野豆腐一枚分までの量にする事！それ以上だと甜麺醤の水分がわーっと出てしまうので注意です。