（8人分）

・りんご 1～2個

・さつま芋 中1本

・塩 少々

・りんご煮汁＋りんごジュース 100ml

・葛粉 小さじ2

・クッキングシート

1．りんごは4つに割り種をとって塩水にくぐらせ、8mm幅のくし形に切る。

2．さつま芋は5mm幅の斜め薄切りにし、水をさっとくぐらせザルに上げておく。

3．蓋がしっかりしまる鍋にクッキングシートを敷き、その上にりんごを放射状にきれいに並べ、次にさつま芋をきれいに並べ、塩少々を振る。これを何回か繰り返し、最後にりんごが一番上にくるようにする。

4．３の蓋をしめ、弱火でさつま芋が柔らかくなるまで蒸し煮したら、火からおろしてそのまま冷ます。

5．４の中身をクッキングシートごと取り出し、お皿に移す。

6．煮汁とリンゴジュースと塩少々を合わせ、その中に葛粉を入れてよくかき混ぜてから火にかける。とろみがついて透明になったら、５にかける。

リマクッキング 500レシピ 掲載