（5人分）

・玄米餅（一口大に切る） 5個

・くるみ（軽く炒って渋皮をとる） 70g

・白味噌 大さじ1

・水 300ml

・葛粉（大さじ1の水で溶く） 大さじ1

・塩 少々

・米飴 大さじ2

・クコの実 10個

・三つ葉 適量

1．くるみは軽く炒って渋皮をとり、擂り鉢で油が出るまで擂る。次に白味噌を加えて擂り合わせ、水を少しずつ加えながらなめらかになるまで擂る。

2．１を鍋に移し、水で溶いた葛粉と米飴を加えてよく混ぜ合わせ、火にかける。

3．常にヘラでかき混ぜ、もったりとしてきたら塩を加えて味を調え、沸騰直前に火からおろす。

4．器に３を入れ、焦がさないように焼いた玄米餅を入れ、三つ葉・クコの実を飾る。

リマクッキング 500レシピ 掲載