（縦8.5cm×横18.5cm×高さ6cmのパウンド型 1台分）

＜A＞

・オーサワの国産米粉　100g
・アーモンドプードル　40g
・オーサワの抹茶　7g（大さじ1・1/2）
・本葛粉（微粉末）　30g
・ベーキングパウダー　6g（小さじ1強）
・重曹　2g（小さじ1/2・ない場合はベイキングパウダー2gを足す）
・塩　ひとつまみ

＜B＞

・無調整豆乳　100g
・メープルシロップ　60g
・レモン汁　大さじ1
・なたねサラダ油　50g
 

・黒豆の蜜煮　150g（市販の黒豆蜜煮を使用する場合は 100g）
・メープルシロップ 又は米飴　大さじ1

＜黒豆の蜜煮＞　作りやすい量

・黒豆（乾燥）　50g

・水　1カップ＋差し水用　1/2カップ
・昆布　切手大１枚
・ドライプルーン（種なし）　30g
・塩　ひとつまみ
・メープルシロップ　大さじ2

＜黒豆の蜜煮＞

1．黒豆は水（分量外）に6時間〜ひと晩つけてもどす。ドライプルーンは6～8等分に切る。
2．圧力鍋に水気をきった黒豆、水を入れて煮立て、おたまの底を使ってアクを除く。差し水と昆布を加えてふたをし、圧がかかったら弱火で20分煮る。
3．圧を抜いて昆布を取り出し、ドライプルーンと塩を加えて普通のふたをする（圧はかけない）。沸騰したら弱火にして10分、メープルシロップを加えてさらに3〜４分煮て、水分が飛んだら火からおろし、冷ます。

（水分が残っていたら、お好みの水分量まで水分を飛ばす。）

＜パウンドケーキ＞

・型にベーキングシートを敷いておく。

1．＜A＞の粉類をボウルに入れ、泡だて器で空気を入れるように混ぜ合わせる。

2．別のボウルに＜B＞の豆乳、メープルシロップを混ぜる。さらにレモン汁を加え、乳化させる。

3．２になたねサラダ油を数回に分けて加え、都度よく混ぜる。

4．３の液体に１の粉類を加え、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。オーブンを180度に予熱する。

5．黒豆の蜜煮の2/3を加え、ゴムベラで底から混ぜる。

6．生地を型に流し入れ、黒豆の蜜煮の残り1/3をトッピングし、軽く指で沈める。

7．予熱しておいたオーブンにいれ、10分焼く。一度取り出して、中央にひと筋切り込みを入れ、　オーブンに戻してさらに25分焼く。

8．竹串を刺して生っぽい生地がつかなければ、オーブンから取り出す。メープルシロップまたは米飴を塗る。ケーキクーラーなどにおいて冷ましてから、型から取り出す。

抹茶の生地が香り高く、黒豆の蜜煮と相性抜群です。アーモンドプードルを使うと、バターケーキのようなコクが出て、本葛粉とともに水分を分散させる役割を担います。アーモンドプードルの代わりに大豆粉・おからパウダー、本葛粉の代わりに片栗粉を使う事も可能です。焼きあがってからメープルシロップまたは米飴を塗ると、乾燥防止になりしっとりと召し上がれます。

常温で保存し、3日程度で召し上がりください。