（5人分）

・五分搗き米　2合
・玄米もち　1個
・生椎茸　3枚
・水煮たけのこ　80g
・にんじん　60g
・油揚げ　1枚
・絹さや　8枚
・ごま油　大さじ2

・オーサワの和風だし　1包    
・水　330ml
・醤油　大さじ2

1．蒸し器にたっぷり湯を入れて沸かしておく。五分搗き米はさっと洗って、2時間程度浸水させ、ザルにあげて水をきっておく。

玄米もち、生椎茸、にんじん、水煮たけのこは5mm角程度に切る。油揚げは湯につけて油抜きし、5mm角に切る。絹さやは塩茹でして細切りにする。

2．鍋を熱して、ごま油をひき、椎茸、にんじん、水煮たけのこ、油揚げの順に炒め、１の米を入れて炒める。
 

3．米に油が回ったら、玄米もち、和風だし、水、醤油を入れ、ふたをして弱火で2～3分煮る。
 

4． ふたを取り、中火～強火にして、水けがなくなるまで炒めたら、火を止める。ふたをして5分程度蒸らす。
 

5．４を蒸し布を敷いた蒸し器に入れ、強火で30分蒸す。芯がないように蒸せたら、5～10分蒸らす。芯がある場合はさらに蒸す。

6．器に５を盛り付け、絹さやを添える。