（6～8人分）

・もち玄米粉 45g

・葛粉 15g

・無調整豆乳 500ml

・玄米甘酒 80g

・メープルシロップ 25ml

・なたね油 30ml

・寒天パウダー 4g

・バニラビーンズ 1本

・塩 1つまみ

1．鍋に豆乳300ml、玄米甘酒、メープルシロップ、なたね油、寒天パウダー、割いたバニラ、塩を入れ、泡立て器で混ぜながら火にかけ寒天を煮溶かす。ボウルに残りの豆乳を入れ玄米粉と葛粉を溶いておく。

2．寒天が溶けたら、バニラのサヤを取り出し、豆乳で溶いた玄米粉を加え、もったりするまで木べらで混ぜる。

3．鍋を火からおろし冷ましてから、ミキサーで撹拌して裏漉ししてから、型に流し入れ冷やし固める。

リマクッキング 500レシピ 掲載