（4人分）

・板麩 4枚

・玉ねぎ 2粉

・人参 1本

・パプリカ 1個

・ズッキーニ 2本

・枝豆（茹でて房から出したもの） 100g

・にんにく 1片

・トマトピュレ 150g

・オリーブオイル 適量

・塩・胡椒 少々

・フレッシュタイム 1本

・ローリエ 1枚

1．各野菜を枝豆の大きさに合わせて3mm角に切る。にんにくをみじん切りし、オリーブオイルとともに鍋に入れ、火にかけて香りを出す。ここに切り分けた野菜を加え、野菜の甘みがでるまでソテーする。

2．トマトピュレ、タイム、ローリエ、塩、胡椒を加え、フタをして弱火で20分ほど煮込む。木べらで混ぜながら、味を調える。

3．板麩をぬるま湯で戻し、水気をしぼって1枚に開く。ここに２の夏野菜の煮込みをのせて四角く包み、200度のオーブンで3分ほど焼く。

・パピヨット：包み焼き

リマクッキング 500レシピ 掲載