（4人前）

・蓮根（すり下ろしたもの） 80g

・本葛粉 20g

・無調整豆乳 300ml

・塩 ひとつまみ

・メープルシロップ（好みで） 適量

1．蓮根の皮をむき、すり下ろす。

2．豆乳の中に葛粉を溶かし、濾して鍋に入れ、蓮根と塩ひとつまみを加える。

3．弱火で20分ほど練り上げる。木じゃくで持ち上げても落ちない固さになったら型に流し、冷やし固める。

4．冷えたら型からはずし器に盛り、好みでメープルシロップなどをかける。

リマクッキング 500レシピ 掲載