（4人分）
・大根　8cm

・大根葉　適量（塩ゆでして小口切り）
・昆布　3g
・ごま油　適量
・醤油　大さじ3
・本葛紛（微粉末）　適量

1．大根は2cm厚の輪切りにして、上下の縦横に隠し包丁を入れる。
2．鍋に大根と昆布を入れ、ひたひた位の水で、落し蓋と蓋をして大根が柔らかくなるまで煮る。
3．水気をきった大根に本葛紛をふる。茶こしを通すと、ふりやすい。
4．フライパンを熱し、ごま油をひき、大根の両面を焼く。
5．醤油と２の茹で汁を同量混ぜ、４に入れ大根に絡める。
6．５を器に盛り、大根葉をトッピングする。

お食事日記レシピ

「体調を整えられる本葛は毎日でもとりたいものなので、大根ステーキに使いました。」