（作りやすい量）

・オーサワの国産大豆ミート（ひき肉風）　50g
・茄子　5個
・太白ごま油　大さじ2
・干し椎茸　2枚
・しょうが　10g
・オーサワの圧搾ごま油　大さじ1
・オーサワの豆板醤　小さじ1/2
 

＜合わせ調味料＞
・干し椎茸の戻し汁+水　合わせて200cc
・オーサワの信州合わせみそ　大さじ2
 ・酒　大さじ2
 ・みりん　大さじ1
 ・てんさいとう　大さじ1

・水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1・水小さじ2）
・粉山椒　適量
・ネギ　適量

＜下準備＞
・乾燥大豆ミートは、熱湯で5分茹でザルにあげ、水100cc・醤油大さじ1・みりん小さじ2を入れた鍋に加えて、煮汁が無くなるまで煮詰める。（150gくらいになる）

・茄子は縦半分に切り、斜め4〜5等分に切り、塩ふたつまみまぶして5分ほど置き、水気を拭く。

・干し椎茸は、前日に水に入れて戻す。
 

1. フライパンに太白ごま油を熱し、茄子を入れて炒め、しんなりしてきたら、一旦取り出す。

2. フライパンに圧搾ごま油としょうが・干し椎茸・豆板醤を入れて香りが立ったら、火を強めて大豆ミートを加えて軽く炒め、１の茄子を戻し入れ、＜合わせ調味料＞を加えた一煮立ちさせる。

3. 火を弱めて、水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせて、とろみがついたら出来上がり。

（お好みで粉山椒や小ネギをトッピング）

保存：冷蔵3日

お弁当で冷たくなっても美味です！よろしければ、是非お試しくだされば嬉しいです。