（作りやすい量）
・パスタ　お好みの量
・茄子　4本
・オーサワの信州あわせみそ　大さじ1
・練りごま　大さじ1
・すりおろしにんにく　小さじ1弱
・メープルシロップ　小さじ1／2
・干し椎茸　3枚
 

・塩　適量
・胡椒　適量
 

1. 茄子3本をグリルで焼き、皮をはがす。

2. 塩、胡椒を除く、全ての調味料を合わせ、１の茄子と一緒にミキサーで滑らかになるまで撹拌する。

3. 塩、胡椒で味を整える。

4. パスタを茹でる。茹でる際、適量の塩と干し椎茸3枚も一緒に鍋に入れる。

5. 茹で上がったパスタをザルにあけ、干し椎茸はみじん切りにする。

6. 茄子味噌にみじん切りにした干し椎茸と茹で上がったパスタを絡ませ器に盛りつける。

7. 新たにグリルで焼いた茄子1本分を飾りパセリとオリーブオイルを回しかけたら完成。

たまには和風変わりパスタも良い！オーサワの信州あわせみそは深みのあるしっかりとしたお味です。