（12個分）

〈外皮〉

・地粉 110g

・胡麻 30g（あれば黒・金・白の3色合わせて）

・なたね油 小さじ4

・塩・シナモン 少々

〈中味〉

・クコの実 20g

・南瓜の種 20g

・白味噌 10g（＋よもぎ粉末 少々）

1．胡麻と南瓜の種は、香ばしく炒り、クコの実は、ぬるま湯に浸けて戻しておく。

2．ボウルに地粉・塩・シナモンを合わせ、油を手の平で擦り混ぜ、炒った胡麻も入れて、水を少しずつ加えながら、まとまる程度の生地にする。

＊時間があれば、ここで濡れ布巾をかけて30分ほど休ませると油や水分がなじむ。

3．クコの実は、柔らかく戻ったら水気を切り、南瓜の種は白味噌と和えておく。

＊あればお好みで白味噌によもぎ粉を少し加えると緑色が映える。

4．２の生地を等分に分けて丸め、各々直径7cmほどの円形にのばす。

5．生地の中温に等分にした南瓜の種、クコの実の順番に重ねてのせる。

6．餃子を包む要領で周囲に水を付け、生地の縁を3等分に折るように合わせ、ピラミッド型に成形する。

7．180度のオーブンで15分ほど、かりっと焼き上げる。

リマクッキング 500レシピ 掲載