（3切れ分 12×7cm程度の流し缶1台）

・干しうどん 50g

・茹で小豆 50g（水煮パックを利用すると便利）

・きなこ 10g

・塩 少々

・松の実 10g

・米飴 大さじ1

・寒天フレーク 2g

・水 100ml（寒天フレークを1～3時間浸水しておく）

〈飾り〉

・大葉、穂紫蘇 各適量

1．ボウルに小豆、きなこ、塩、松の実、米飴を合わせてよく混ぜる。

2．分量の水に1～3時間浸けておいた寒天フレークを小鍋に移し、沸騰後5～10分静かに煮溶かし、１のボウルに注ぎ混ぜる。

＊うどんの茹で上がり時間に合わせて熱々を準備する。

3．干しうどんは、パッケージの指示に従って食べやすい固さに茹で、水で洗わないでそのままザルに取る。湯気がおさまって粗熱が取れたら、２に加えてよく和え、流し缶に平らに流し入れ、冷まし固める。

4．等分に切り分け、大葉を敷いた皿に盛りつけ、穂紫蘇を散りばめる。

リマクッキング 500レシピ 掲載