・坊っちゃん南瓜 1個（中身を100g）

・ライス＆ソイ（プレーンタイプ） 85g

・ココナッツミルク 55g

・メープルシロップ 30g

・塩 少々

・葛粉 小さじ1

・粉寒天 小さじ1/4

・水 大さじ1

1．南瓜は上を1～2cm切り、わたをくりぬいて蒸す（竹串で刺して通るくらい。約10分程度）。

2．蒸した南瓜の中身をくりぬき、ライス＆ソイとココナッツミルクを合わせてミキサーにかけて滑らかにする。

3．鍋に葛粉と粉寒天を入れて水を加えふやかし、２とメープルシロップを加え、へらで混ぜながら、沸騰するまで火にかける。

4．南瓜の中に３を流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。

リマクッキング 500レシピ 掲載