（12cmの丸型 底取れ）

〈クラフト生地〉

・くるみ 40g（軽く炒って刻む）

・ココナッツパウダー 25g

・デーツ 15g（軽く刻む）

・塩 少々

〈フィリング〉

・ライス＆ソイ（プレーンタイプ） 160ml

・りんごジュース 150ml

・粉寒天 小さじ2/3

・本葛粉 大さじ1

・水 大さじ2

・米粉 小さじ1

・白味噌 小さじ1（ライス＆ソイ大さじ1でのばしておく）

・レモン汁 小さじ1

・梅酢 小さじ1/2

・ブルーベリージャム 30g

1．クラフト生地の材料をブレンダーにかけて細かくし、型の底に敷き詰める。

2．粉寒天、本葛粉を鍋に入れて水で溶いておき、フィリングのレモン汁と梅酢以外を鍋に入れる。火にかけて煮溶かし、もったりとするまでかき混ぜる。

3．全体がもったりとしたら火を止めてレモン汁と梅酢を加える。

4．ブルーベリージャムをボウルに入れ、３のフィリングをおたま2杯分加えて混ぜる。

5．１の型に３と４を交互に流し入れ、最後に竹串で全体を軽く混ぜてマーブル模様状にする。

6．粗熱が取れたら冷蔵する。

リマクッキング 500レシピ 掲載