（2人分）

・甘夏 1個

・みかんジュース 約100ml（甘夏の絞り汁と合わせて200mlにする）

・粉寒天 1g

・本葛粉 小さじ2（水大さじ3で溶いておく）

・アガベシロップ 小さじ1

・塩 少々

・飾り用の果物 甘夏、キウイ、バナナなど

1．甘夏は横半分に切り、柄を作るために、切り口から5mm下のところに両側から切込みを入れ、中央部を約1cmほど切り離さずに残す。

2．皮と実の境目にナイフを入れ、果肉を切り離す。

3．果肉は布巾にとって果汁を絞る。

4．果汁とみかんジュースを合わせて200mlにし、水で溶いた粉寒天、本葛粉、アガベシロップ、塩を加えて火にかけて沸騰させて、甘夏のケースに8分目くらいまで流し入れる（ゼリー液は少し残しておく）。

5．冷蔵庫に入れて冷やし固め、飾り用の果物をカットし、残ったゼリー液にくぐらせて上に盛り付ける。

6．皮の切り込みを入れた部分を上に起こし、リボンで結ぶ。

リマクッキング 500レシピ 掲載