〈車麩のクリーム〉

・車麩 10g～20g

・米飴 40ml

・木綿豆腐（固めのもの） 200g

・メープルシュガー 小さじ2

・レモン汁 小さじ1/2

・ココナッツミルク（もしくはオリーブオイル） 小さじ2

・塩 少々

〈車麩のグラノーラ〉

・車麩（5mm角くらいに刻む） 1枚

・くるみ（粗く刻む） 大さじ1

・スライスアーモンド 大さじ1

・ココナッツパウダー 大さじ1

・アーモンドパウダー 大さじ1

・菜種油 小さじ1

・メープルシロップ 大さじ2

・塩 少々

・無糖のジャム 適量

・フルーツ 適宜

1．器の底から、車麩のクリーム、ジャム、車麩のクリーム、クラノーラ、車麩のクリームの順に入れる。

2．カットしたフルーツとグラノーラをトッピングする。

〈車麩のクリーム〉

1．車麩をフードプロセッサーで細かくする。

2．車麩以外の材料をフードプロセッサーにかけて滑らかにする。

3．２に１の車麩を入れてフードプロセッサーにかけ、好みの固さに調整する。

4．冷蔵庫で30分ほど寝かし、裏漉しをして仕上げる。

〈車麩のグラノーラ〉

1．材料を全部ボウルに入れてよく混ぜる。

2．フライパンを熱し、１を入れて焦げないように炒める。

3．からからに乾いて、車麩がカリッとするまで炒る。

4．バットに３を広げて完全に冷まし、保存容器に入れる。

※ナッツはお好みのもので。ドライフルーツを入れてもよい。

リマクッキング 500レシピ 掲載