（5人分）

・さつまいも 小1本（乱切り）

・南瓜 中1/4個（乱切り）

・人参 小1本（乱切り）

・えんどう豆1/2カップ（固めに塩ゆでしておく）

・油揚げ 1枚（縦半分にし1cm幅に切る）

・こんにゃく 1/2枚（5mm厚さの短冊切り）

・干し椎茸 3枚（まわし切り）

・だし汁（昆布・椎茸） 3カップ

・葛粉 大さじ3

・醤油 大さじ1

・塩 小さじ1/2

1．土鍋にこんにゃく、さつまいも、南瓜、油揚げ、人参の順に重ねて入れ、塩小さじ1/2を振り入れ、蓋をしてごく弱火で蒸し煮する。

2．別の鍋にだし汁と同量の水で溶かしておいた葛粉を入れ、火にかけ、へらでかき混ぜながら透明になるまで練り、醤油を加える。

3．１の材料が柔らかくなったら２と混ぜ合わせる。

リマクッキング 500レシピ 掲載