（5人分）

〈姫竹の子の煮物〉

・姫竹の子 15本

・昆布 10cm角1枚

・醤油、塩、胡麻油 各少々

・だし汁 適量

〈津軽漬〉

・しおから昆布 大さじ3

・だし汁（昆布・椎茸） 1カップ

・きゅうり 40g（薄い小口切り、塩をし水分を絞る）

・りんご 40g（塩水にくぐらせ薄いイチョウ切り）

・切干大根 15g（ほぐして食べやすい長さに切る）

・たまり漬 ごく薄切り30枚位（イチョウ切り）

・干し菊 少々

〈姫竹の子の煮物〉

1．姫竹の子は皮をむき、少量の胡麻油でよく炒める。

2．かぶるくらいのだし汁と昆布を入れ炊く。火が通ったら塩、醤油で味を調えて煮きる。

〈津軽漬〉

1．しおから昆布にだし汁を入れ、ねばりを出しておく。

2．材料すべてを混ぜ合わせる。

※材料からの塩気だけで十分だが、体質によっては少量の醤油を加える。

リマクッキング 500レシピ 掲載