（5〜6人分）

・玄米 3カップ（水4～5カップ、塩小さじ2/3、梅酢大さじ3）

・ごぼう 50g

・人参 100g

・切干大根 50g

・筍 50g

・干し椎茸 5枚

・湯葉、オクラ、紅生姜 適量

1．玄米は土鍋で炊く。

2．ごぼうはささがきにし、人参は千切り、切干大根は洗ってザルにあげる。

3．筍の水煮、椎茸を細切りにする。

4．鍋に胡麻油を入れてごぼうをよく炒め、だし汁を入れて煮る。醤油で味付けする。

5．ご飯をすし桶に移し梅酢を振りかけ混ぜ、４を加えて混ぜる。

6．器に盛り、オクラ、湯葉の千切り、紅生姜を飾る。

※すもじはちらし寿司のこと

リマクッキング 500レシピ 掲載