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マクロビオティックレシピ

椎茸スープ(季節の養生)

材料

・干し椎茸 中4〜5個

・水 600ml

・醤油 大さじ1〜2

つくりかた

1. 干し椎茸を水に入れ、すぐ火にかける。中火〜強火で。沸騰後、蓋を取る。

2.水が2/3(用途により1/2)になったら、椎茸を取り出し、醬油を加え、火を止める。

クッキングスクール リマ
(リマ・クッキング教本掲載)