（6個分）
・道明寺粉 110g
・水 180ml
・よもぎ粉 5g
・塩 ひとつまみ

＜キャロブあん＞
・小豆あん 130g
・キャロブシロップ 小さじ1

＜黒ごまあん＞
・小豆あん 130g
・黒ごまペースト 小さじ1
・梅酢＋水  適量
・いちご 6個
・きなこ 適量
・塩 ひとつまみ

1．道明寺粉と水を鍋に入れ、ふたをして中火で沸騰させる。

2．ごく弱火にして、10分加熱する。

3．火を止めて、2～3分蒸らす。

4．よもぎ粉と塩を入れ、上下を返すようにして混ぜる。再びふたをして8～10分おく。

5．あんの材料は、それぞれよく混ぜておく。

6．４をよく混ぜる。梅酢を水で薄めた手水をつけてもち生地を1/6とり、丸めてからおせんべいのように平らにし、あんといちごを乗せて包む。

7．塩を混ぜたきなこを底部分につけて、盛り付ける。

あんは、丸められるくらいの固さにしてから、他の材料と混ぜます。ゆるい場合は、ごく弱火にかけて水分を飛ばしましょう。きなこはお皿にくっつき防止と、香ばしさが加わるのでぜひつけてくださいね。