（作りやすい量）

・押麦 100g
・セロリ 100g（1本、7㎜角）
・玉ねぎ 100g（中1/2個、7㎜角）
・春の柑橘類（ネーブルなど） 100g
（皮をむいた状態で。7㎜の厚さの回し切りをして食べやすい大きさにざく切り。もしくはほぐす）
・レモン汁 大さじ2
・オリーブオイル 大さじ2
・塩 小さじ1/2
・黒胡椒 適量
・すりおろしにんにく 小さじ1/4～1/2（お好みで量を調節してください）
・クミンパウダー 小さじ1/2（お好みで量を調節してください）
・パセリのみじん切り 大さじ1

1.押麦は濁りがなくなるまでよく洗い、たっぷりのお湯で15 分茹でてザルにあげる。
2.温めた鍋に水大さじ3～4（分量外）を入れ、セロリをサッと炒めて鍋端に寄せ、空いたところに玉ねぎを加えてセロリと合わせ、塩をひとつまみ（分量外）してウォーターソテーする。
3.ボウルにレモン汁以下を合わせ、１と２を加えてよく混ぜて出来上がり。