（作りやすい量）

・白菜 適量（縦8等分程度に切り、食べやすい長さに切る）
・長ネギ 適量（5cmの長さに切る）
・人参 適量（5cmの長さの拍子切りにする）
・油揚げ 横に4等分（サッと油抜きする）

<餅巾着2個分（個数はお好みで）>
・油揚げ 1枚（半分に切り、油抜きして開く）
・玄米餅 1個（半分に切る）
・楊枝 2本
・寄せ鍋つゆ 適量
・水 約450ml

1．鍋に白菜を並べ、間に油揚げを挟み、長ネギ、人参を入れる。
2．油揚げに玄米餅を入れて、楊枝で止めて鍋の真ん中あたりに入れる。
3．寄せ鍋つゆに水を加えて、鍋に注ぐ。
4．野菜と餅が柔らかくなるまで煮る。

お好みの野菜を追加したり、柚子の皮を散らしても良いでしょう。

月刊マクロビオティック2022年2月