（4個分）
・りんご 1個
・レーズン 大さじ2
・シナモン お好みの量
・餃子の皮 8枚
・塩・揚げ油 各適量
・水溶き地粉 少々

1．リンゴは5mm幅にくし切りし、3％の塩水にくぐらせる。
2．鍋に1のリンゴとレーズン、シナモンを入れ、柔らかくなるまで蒸し煮にし、仕上げに好みでシナモンを加える。
3．2が冷めたら餃子の皮の上におき、もう一枚の皮で挟み、水溶き地粉で縁をくっつけて油で色づくまで揚げる。

月刊マクロビオティック2021年2月